酸辣粉

红薯粉提前泡一夜。

冷水入锅。

粉煮几分钟后，浇一点冷水下去。反复三次，这样粉会比较容易熟。也可以煮一会闷一会。

切好葱蒜。

调好酱汁。

红薯粉煮至无白心后放凉白开里泡一会儿。

蒜末爆香。

蒜末爆香后放入酱汁碗里，加入红薯粉拌匀。再加入其他配料，最后撒上葱花、花生即可。