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川秀版～纳豆
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作者：
幽里幽果
用料
川秀版～纳豆的做法步骤
步骤 1
川秀纳豆菌
步骤 2
黄豆泡一天一夜
步骤 3
用的这种蒸笼
步骤 4
豆子控干水份用酸奶机的内胆盆直接装，隔水蒸熟（我这是泡的250克豆子，有点多了，蒸熟吃了它😄）
步骤 5
高压锅60分钟，焖10分钟
步骤 6
蒸出来的豆子轻轻一捏就碎了
步骤 7
豆子在盆中不要太满就4分之一左右的高度 豆子温度降到温热，放入纳豆菌包和白糖搅拌均匀 （本来原方子是要放白糖和味精，因为我不喜欢味精，白糖我也不想加，一想利于发酵，就加了点，因为之前做过酵素，我知道即使放了很多白糖也不甜，因为发酵就的作用就转化了）
步骤 8
纳豆菌喜欢氧气，用干净筷子架上面，盖上盖子
步骤 9
发酵了20个小时，看到表面有白斑就可以了
步骤 10
稍微搅拌下就能看到拉丝，这是气味还不算太臭，我觉得稍微有那么一点吧
步骤 11
搅拌开，很多丝，尝了下，一点也不甜，反而有点苦味
步骤 12
我自己先试吃一下，放了，味达美，耗油，香油，香菜，香葱拌一下还挺好吃，微甜没有苦味了
菜谱创建时间：2021-03-18 11:12:15
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