【鲁菜】蛰头娃娃菜

猪肉切片，如果有五花肉用五花肉，也是不错的。

备齐酱油，醋，香油，白胡椒和糖等调料，这个菜的调料是非常关键的。

猪肉切片儿，姜切粒儿，干辣椒切段儿，海蜇头倒出备用。

锅中放油，干煸肉片，炒出肉香。

加入姜粒，辣椒段，爆香。

将洗好的娃娃菜倒入，千万不要切，保持每一片的完整。倒入后将调料烹入锅中，不要加盐，不要加水，快速的翻炒，一定不要让娃娃菜软塌。

加完所有的调料，快速翻炒，即可出锅，这个样能保持白菜的甜脆，不能炒到白菜软塌。非常经典的海蜇头娃娃菜就做好了，开吃啦！