6寸提拉米苏蛋糕（包括手指饼干做法）

先做手指饼干，2个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离

蛋黄加入白砂糖打发至淡黄色2倍大

打发好的蛋黄糊，掉落可以画8字即可

蛋白加入白砂糖打发至小弯钩

打发好的蛋白和蛋黄糊，先将蛋白加入一部分，上下搅拌均匀，在加入剩下的蛋黄糊

搅拌好

过筛加入低筋面粉

上下搅拌均匀即可

装入裱花袋，剪小口，挤入烤盘里，有裱花嘴用裱花嘴挤均匀一点

烤箱提前预热上下火170度，烘烤20分钟

手指饼干烘烤中

烘烤好的手指饼干，不要看它丑丑的样子，但好吃哦

接下来做提拉米苏部分：1、吉利丁片先用冷水泡软。2、70克白砂糖加入60克水中小火煮沸，糖水煮沸期间，可以用打蛋器打发蛋黄糊

蛋黄糊打发至变白，大概2倍大即可

打发好的蛋黄糊，一点点慢慢的加入到蛋黄糊里面，继续用打蛋器搅打。

隔水融化泡软的吉利丁片，

融化好即可

融化好的吉利丁片加入到蛋黄糊里面

软化好的马斯蓬芝士，用刮刀搅拌一下

蛋黄糊加入一半到马斯卡蓬芝士里面，用按压和翻拌，直至芝士无颗粒，在加入另外一半的蛋黄糊

翻拌好的芝士糊

淡奶油120克，打发至6成发即可。

加入到芝士糊里搅拌均匀即可

准备组装提拉米苏

手指饼干在咖啡酒里面滚一圈，拿出来放一旁

然后放进模具底部，倒入芝士糊

在放手指饼干，在到芝士糊

全部组装好后，放入冰箱冷藏至少5小时以上。

脱膜之前可以用热毛巾围一下就好了，下面放一个杯子慢慢脱膜

撒上可可粉

提拉米苏完成✅

提拉米苏含有：带我走、记住我