蜂蜜脆底面包

将主面团里面的水和全蛋液混合均匀，要是夏天要放冰箱冷藏一会，降低面团温度

将主面团除黄油外，全部加入厨师机里

1档2分钟，4档6分钟，搅拌至拉出厚膜

加入融化好的黄油，继续2档搅拌均匀，4档6分钟

搅拌至可以拉出薄薄的手套膜即可

搅打好的面团温度不要超过28度

盖上保鲜膜，放入发酵箱发酵50分钟，温度28度。或者用发酵箱发酵也可以

然后将脆底里面的白砂糖和白芝麻混合

发酵好的面团按压不回弹不塌陷，说明第一次发酵到位。

按压排气

平均分成8等份，每份大约95克，盖上保鲜膜醒发25分钟即可

磨具28*28，刷上15克玉米油

面团醒发好后，取出一个面团，擀长，将光滑一面朝下

面团两边像里折

继续用擀面杖擀长

从什么往下卷

卷好后

中间切开

粘上提前弄好的白砂糖和白芝麻

放入到刷了油的磨具里面，全部弄好后，放入发酵箱第二次发酵，温度38度，50分钟左右。

发酵至2倍大即可，涮上蛋液撒上白芝麻

面团快发酵好的时候，烤箱提前预热上下火200度，预热好后调整上火160度，下火210度，放入烤箱中下层，烘烤20分钟

要留意烘烤面包的变色情况，颜色上色差不多就可以盖上锡纸

出炉倒扣

蜂蜜脆底面包✅