贝果

放入所有材料（除了盐，黄油），30秒速度1~5混合，再揉面3分钟，加入盐，黄油，揉面4分钟

取出面团，平均分成5份，差不多80克一个。揉圆醒15分钟。

整形，每个贝果底下垫一张烘焙纸，放入烤箱发酵25分钟，烤箱中加一碗热水。

发酵结束前准备一锅水，大火烧至锅底起小泡，倒入50克糖搅拌至融化，火关至最小，贝果连纸一起放入水中，不要强行拉开纸。两面各烫30秒。烫的时候烘焙纸会自动脱离，取出面团沥干水。

发酵好取出面团时就预热烤箱200度，18分钟。烤盘放在底层，注意上色，觉得可以了就盖锡纸。

用手指轻按压贝果表皮，很快回弹就可以取出晾凉了。

表皮光滑。