风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包

除黄油之外的所有材料加入厨师机～

这款面包水量不大，要有耐心～但是不要擅自添加水份～这款面包并不是水分越大越好吃，而且后面还要加入黄油的，别慌好吗

低速3档3分钟～成团 高速5档3分钟～打至六七分筋膜

加入黄油～ 3档3分钟 5档3分钟

破口光滑无锯齿～约9分筋膜～能透出手指纹路 这个大米面包的膜跟普通高筋面粉的手感不太相同

面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵～ 整理滚圆～盖好～松弛20分钟～天冷可以在发酵箱松弛

均匀分割成70克左右一个的团子～

轻拍排气，整理滚圆～

均匀摆入烤盘中～注意间隔～

送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度35，湿度75-85，时间50-60分钟～ （发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火200度）

发酵箱取出，表面喷水～撒大米粉装饰～割包刀中间割一条～深约6-7毫米～太浅烤完会消失～不要舍不得～

平炉（普通烤箱）参考温度：上下200度15分钟观察上色～或者上下180度20分钟观察上色～ 风炉参考温度155度，13-15分钟，观察上色～ 有蒸汽的烤箱，可以喷3-5秒蒸汽，没有就算了～

胖乎乎圆滚滚～

出炉～震盘～转移到晾架上～

真是一群小可爱呢～

你是谁的小可爱～

打包送走～是一个小孕妇的口粮～

日式紫米馅大米面包：https://www.xiachufang.com/recipe/106530678/

椰香斑斓日式大米面包：https://www.xiachufang.com/recipe/106678752/