全麦贝果，低糖无油

面团配料的所有材料称重放入厨师机搅拌桶。

设置1档/1分钟搅拌成团后转5档左右，贝果的面团水量小，是比较干的，如图

将面团揉至有良好延展性即可，不需要薄透的膜。

将面团滚圆，盖上保鲜膜静置松弛三五分钟

等分为6份

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

松弛好的面团擀开

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。自上而下卷起，捏紧收口

用两手掌心慢慢将其搓长，长度约15-20厘米，不用太标准，大家喜欢胖胖的可以擀短一点。

搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄

面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端

将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理一下，收口在下面。

胖乎乎的小样子

依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取），摆上烤盘

发酵箱设置30-32度，湿度80%，发酵20分钟左右，不建议超过30分钟哈。 时间快到的时候煮糖水（大概提前五分钟），烤箱需要提前20分钟左右230度预热。

糖加入1000克水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚，一面煮30秒用漏勺翻面

翻面煮30秒捞出，会有点皱没关系，烤的时候膨胀起来就好啦

沥干水分摆上烤盘，表面装饰大家随意

放入预热好的烤箱中层 上下管230度烤制16分钟即可。

出炉

冷却后留出当天和第二天要吃的量密封保存，需要保存更久的话请放入冰箱冷冻保存。吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感。我一般用烤箱160-180度烤5分钟左右，记得喷水。