奥利奥半熟芝士

先做戚风蛋糕 准备好所有材料

色拉油和牛奶搅拌均匀，乳化完全

筛入低粉和可可粉

搅拌均匀

加入蛋黄，搅拌均匀，我喜欢蛋黄糊过一次筛，放边上备用

按照一般做戚风一样的打发蛋白至中性，先取三分之一到蛋黄糊，拌匀，然后将面黄糊倒入蛋白盆，搅拌均匀，倒入28金盘，160度上下火，20分钟左右，出炉晾凉。

接下来做饼底， 准备奥利奥碎

黄油，黑巧隔水加热融化，加入奥利奥碎

搅拌均匀

用模具将晾凉的戚风蛋糕刻出大小一致的饼皮，等下用

将模具垫上周围垫上油纸，放在垫了油布的烤盘里

将前面的奥利奥均匀装入模具，压紧，放入冰箱冷冻定型

接下来做半熟芝士 将芝士隔水软化，搅打顺滑

加入白砂糖，搅打顺滑

加入蛋黄搅打均匀

加入淡奶油，牛奶，搅拌均匀

加入玉米淀粉搅拌均匀

过筛，装入裱花袋

平均挤入模具

烤箱180度，15分钟，出炉晾凉备用

接下来做芝士慕斯蛋糕 将糖和水烧开，边倒入蛋黄，一边高速打发蛋黄

奶油奶酪，酸奶，糖粉，隔水加热，搅拌成糊状，过筛加入蛋黄糊

搅拌均匀

加入化成水的吉利丁液，搅拌均匀

淡奶油打至6分发，倒入蛋黄糊，搅拌均匀

加入奥利奥碎，搅拌均匀，装入裱花袋

挤入模具中

最后一步，放入前面的戚风片

放入冰箱冷冻变硬

从模具中取出，变软后食用

冻硬成型