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小炒黄牛肉
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作者：
Miss_5
用料
小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切小片，用清水泡20分钟，洗净血水滤干备用（一定要滤干）
步骤 2
牛肉加适量生抽、老抽、胡椒粉、蛋清、淀粉，抓匀，最后加入一点油抓匀腌制至少十分钟（腌制后如果出水多，需要倒掉水份再下锅）
步骤 3
香菜切一寸左右的段
步骤 4
芹菜去叶子，也切成一寸左右的段，准备好姜丝蒜粒小米辣
步骤 5
泡野山椒切碎
步骤 6
比平时炒菜多一点点油，先放牛肉滑迅速至断生，捞出备用
步骤 7
放入小米辣、野山椒、姜丝、蒜粒炒香
步骤 8
放入芹菜炒匀，再放入牛肉翻炒，撒一点点盐和味精
步骤 9
放入香菜炒匀 起锅
步骤 10
又香又辣，牛肉嫩滑爽口
步骤 11
你学会了吗
小炒黄牛肉的小贴士
不吃香菜的可以用芹菜代替 小米辣和野山椒的量可以按自己口味调整 全程大火，迅速出锅，不然牛肉会老
菜谱创建时间：2021-03-20 21:03:45
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