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黑豆乳餐包
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作者：
非非2015
用料
黑豆乳餐包的做法步骤
步骤 1
糖，蛋黄，全蛋搅拌均匀！豆奶烧开慢慢的加入蛋液里，边快速搅拌边加豆奶，
步骤 2
然后加入过筛的粉类，电磁炉小火搅拌到纹路不消失浓稠！
步骤 3
加入黄油搅拌柔顺。
步骤 4
高粉50，水33，酵母1克，搅拌均匀，室温30分钟，冷藏一夜！
步骤 5
所有材料除黄油以外，揉到粗膜加入黄油
步骤 6
揉到结实张力的薄膜
步骤 7
26-28℃发酵
步骤 8
发酵到2.5倍，
步骤 9
分割65克一个，滚圆盖保鲜膜醒10分钟，放冷藏20分钟
步骤 10
一个面团对等切开，都拍扁
步骤 11
其中有个面团沾黑豆
步骤 12
两个面团合起来边上捏紧，擀开，稍微用力点，要看到黑豆印
步骤 13
豆乳卡仕达20克一个
步骤 14
收好底
步骤 15
30℃湿度75，二发
步骤 16
烤箱预热210/220，发酵到2倍，撒薄薄的一层高粉！
步骤 17
烤箱190/215℃，12分钟，具体看自己烤箱的实际温度哦
步骤 18
出炉震一下
步骤 19
面团弹性足，内馅香甜，豆奶味足！
菜谱创建时间：2021-03-20 21:31:53
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