椰莓花卷面包

除黄油外，所有材料混合无干粉放冰箱冷藏(4度)发酵12一15小时。

第二天把面团和夹馅用的黄油提前软化好备用。 然后取出冰箱里已有点发酵的面团，加入黄油揉至8分筋就可以了。手揉要求不高。😜

揉成的面团温度不超过26度。 直接醒发20分钟左右。

醒发的时间里，把软化的黄油+白砂糖打发一下，加入椰蓉和牛奶翻拌均匀，最后加入草莓酱混合均匀。

拌好的馅料有粘性能抱成团。 让我没想到，加了红色草莓酱的馅料变成了好看的粉紫色。😂

把面团直接擀成长方形面片，草莓椰蓉馅铺在上面。

卷成长条圆形，接口处要捏紧。

平均分成十二份。

切面朝上，放入垫了油纸的6寸戚风模具。

在温度32度，湿度85%的环境里发酵1 小时左右，具体发酵时间看面团情况。 用手指沾粉在面团上摁一下，有缓慢回弹但还留有印子为发好。

表面刷上蛋液，放入提前预热好的烤箱下层，上火150 度，下火180度，烤25一30分钟。 中途见上色差不多就加盖锡纸。

出炉马上提出来晾凉。

香气扑鼻的小面包趁有余温放入密封袋保存。

真的很好吃哈！

还可以分成十五份，放入28x28的烤盘里。 这个烘烤温度一样，时间要减少，大约20分钟。