红烧肉

糖色先备用

五花肉洗干净，锅烧热，将五花肉直接用皮在锅里蹭趁把皮烧微黄。切成小方块。

锅里加水加姜片加大葱，段加料酒，把五花肉放进去焯水。

准备好香料，八角。

锅里少放一点油把焯好水的无花肉放进去稍微翻炒一下。

提前炒好的糖色放个两三勺进去。

搪塞放进去，翻炒以后，把香料生姜片都放进去翻炒。

翻炒好以后加啤酒（或者黄酒，花雕酒）加哪一种酒就会决定后面的颜色，我加的是花雕酒，所以颜色就会深。

注意五花肉是不需要加水的，加啤酒或花椒酒或者黄酒都可以，没过五花肉大火烧开，小火慢炖，这个时间基本上要一个小时，让他慢慢收汁。

收支完了以后基本上就是这个样子了，五花肉也熟了，也入味儿了。