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紅蔥頭淋雞
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作者：
CarVen
用料
紅蔥頭淋雞的做法步骤
步骤 1
把雞洗乾淨
步骤 2
一鍋開水（放3片講），加1茶匙鹽
步骤 3
把火調到最小火
步骤 4
把雞放下水燙一燙，吊水（連續吊水3次）
步骤 5
連續吊水3次（為了把雞肚裡的血水流出來）
步骤 6
吊完水就可以放下鍋裡浸8分鐘
步骤 7
8分鐘後把雞拿出來過冷水
步骤 8
過完冷水再放回鍋裡浸8分鐘（8分鐘後再過一次冷水，放回鍋裡再浸15分鐘）
步骤 9
準備2包冰粒😂😂😂
步骤 10
倒入第一包冰
步骤 11
加入適量涼開水
步骤 12
把浸好的雞放入冰水（再把第二包冰倒進去鋪在雞面上）
步骤 13
用冰水把雞泡涼後撈起來即刻
步骤 14
把雞切好裝碟
步骤 15
把15個紅蔥頭切好備用
步骤 16
把從頭用油爆香（喜歡吃熟一點的小夥伴可以炒熟一點，會更甜）
步骤 17
把醬油（我用幾种醬油）蠔油混合加適量的糖稍微熱一熱就可以倒入雞裡
步骤 18
完工😂😂😂
紅蔥頭淋雞的小贴士
我自己比較喜歡用致美齋的天頂頭抽+生抽+蒸魚醬油+薄鹽醬油+蠔油混合出來的醬油，這樣會比較好吃😋
菜谱创建时间：2021-03-21 20:05:21
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