陈皮红豆沙／小豆凉糕

红豆浸泡一夜，冲洗沥净。

砂锅冷水起锅，放入浸泡好的红豆。大火烧开后加盖转小火煮一小时。

大块陈皮洗净浮尘后用开水浸泡半小时，刮去背面白丝后切条。泡陈皮的水不要倒掉，回头加入红豆一起煮。

放入陈皮丝（水）、黑糖。再煮两个半小时。

陈皮红豆沙，OK

放入破壁机打成豆沙浆。再放入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

放入模具。冰箱冷藏4小时以上凝固定型。

切件。