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【美伢】和山姆媲美：麻薯球
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作者：
Mia美伢
用料
【美伢】和山姆媲美：麻薯球的做法步骤
步骤 1
准备原材料；
步骤 2
鸡蛋、牛奶、盐混合，手动搅匀；
步骤 3
混合液加热至40°；
步骤 4
倒入麻薯预拌粉；
步骤 5
刮刀搅拌至无干粉时，加入软化的黄油；
步骤 6
用刮刀把黄油揉进麻薯面团里（可以直接戴PVC手套揉匀）
步骤 7
把麻薯面团移至烘焙垫，像在搓衣板上搓衣服一样来回搓几次；
步骤 8
揉止光滑不粘的面团立即停止，防止揉面过度；
步骤 9
加入黑芝麻继续轻柔；
步骤 10
黑芝麻大致揉匀即可；
步骤 11
分割成30g/个的小面团；
步骤 12
团成小球球，同时热风200°预热烤箱；
步骤 13
烤箱预热10-15分钟后，麻薯球入炉，调整温度180°，时间24-26分钟；
步骤 14
26分钟后出炉，不回缩不塌陷，颜色超美；
步骤 15
对半切开，完美呈现空心。😊
【美伢】和山姆媲美：麻薯球的小贴士
1.搅拌均匀的液体，一定要稍微加热一下，帮助球球在烘烤时长大，40°左右为宜； 2.揉面过程其实很短，建议手揉，不要用厨师机之类的机器，防止揉面过度； 3.温度时间仅供参考，大家要根据平时自己的使用经验灵活调整温度和时间，不确定时先烤部分试试，一般烤两次温度时间就能掌握了。
菜谱创建时间：2021-03-21 23:21:18
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