超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷

可可粉和玉米油混合均匀后， 加入牛奶混合均匀， 放入低粉，红曲粉搅拌至无干粉状态， 再加入蛋黄搅拌均匀备用。

蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打至大弯钩状态即可。

取1/3的蛋白霜加到面糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

倒入模具中，震出气泡，烤箱预热180度，烤20分钟左右，出炉晾凉备用。

淡奶油 奶油奶酪 细砂糖混合打至9分发，装入裱花袋一些，装饰蛋糕用，剩余的当作蛋糕夹馅用。 蛋糕上下两端斜着切掉边缘，抹上奶油。

借助擀面杖将蛋糕卷起来，包上油纸入冰箱冷藏1小时定型，取出切块，挤上奶油，最后按照自己的喜好装饰即可。