葱油饼

中筋面粉+盐搅拌，如何一边搅一边加开水（絮状）。 揉团3-5分钟，醒20分钟

葱去白根，切成葱花（备用） 揉面，醒10分钟

中间戳洞，掰开搓长条，平均分5个剂子，盖保鲜膜防干。 案板抹油，剂子擀成20cm薄面皮 面皮上涂油，撒葱花，卷起—封口朝上—一头卷成一个卷。 按扁，擀开到薄饼，（保鲜膜隔开，也可冷冻，下次直接烙饼无需解冻）

烙饼：不粘平底锅，小火，锅热加多油，油热下饼—金黄。厨房纸吸油。