橘子白玉卷

先来做白玉卷的外皮

把除黄油外的所有材料混合均匀

过滤后包上保鲜膜，蒸30分钟

蒸熟后，趁热加入黄油，用刮刀大致拌匀

等不太烫手的时候，带上pvc防粘手套，不断拉扯，直到完全揉匀，延展性变好

包上保鲜膜，常温放置备用。

再来做蛋糕卷，玉米油和牛奶混合搅拌到乳化，筛入低粉，划一字搅到看不到干粉，加入蛋黄

划一字搅拌到顺滑，蛋黄糊就做好了。

蛋白分三次加入细砂糖，打发到大弯钩。

先取一小部分蛋白和蛋黄糊混合

再倒回剩余蛋白里面翻拌均匀

倒入烤盘。送入预热好的烤箱，上下火140度烘烤40分钟左右

把白玉卷的外皮擀大，大小需要参考所使用的模具的尺寸（我用的是一个小号长条的磅蛋糕模具）。

放入模具中

在底部挤入打发好的奶油，再放上小橘子

再挤一层奶油

放上裁好的蛋糕片

包上外皮，多余的面皮修剪掉

马上放冰箱冷冻定型（大概1到2个小时），冻太久橘子都结冰啦。冻好之后就可以切片啦。