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红丝绒草莓蛋糕卷（常用）
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作者：
失眠吐司zz
用料
红丝绒草莓蛋糕卷（常用）的做法步骤
步骤 1
6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准备65克常温牛奶和65克低筋面粉放一边待用。
步骤 2
50克玉米油加热到有一点小泡马上离灶，过筛65克低筋面粉，硅胶铲混合到细腻状态
步骤 3
65克常温牛奶分3次加入，混合到均匀。
步骤 4
6个蛋黄一次性加入，搅拌到细腻状态
步骤 5
滴入5滴红丝绒精华，搅拌均匀
步骤 6
55克细砂糖分3次加入蛋清中，打到大弯钩状态
步骤 7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后倒入余下蛋白霜中，翻拌均匀后倒入烤盘中
步骤 8
放入提前预热好的烤箱中层，160度18分钟
步骤 9
150克淡奶油12克细砂糖2滴红丝绒精华，打到9分发放冰箱冷藏备用，蛋糕烤好出炉，趁热撕出毛巾面，晾温后加入奶油和草莓，卷起来，放入冰箱冷藏定型一个小时以上
步骤 10
完成
菜谱创建时间：2021-03-22 11:56:07
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