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一粒蒜也不能放过的蒜香排骨
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作者：
燕嬷嬷
用料
一粒蒜也不能放过的蒜香排骨的做法步骤
步骤 1
猪肋排加姜片、料酒冷水下锅，焯水备用
步骤 2
焯过水的排骨温水洗净沥干水分
步骤 3
选大瓣的蒜或者独头蒜剥皮去根
步骤 4
平底锅倒入适量的油，小火煎蒜
步骤 5
煎的时候可以倾斜平底锅，让油都流向一侧，这样可以将蒜瓣浸在油中煎炸，上色更均匀
步骤 6
全程小火把蒜煎到表皮金黄
步骤 7
盛出来备用，蒜仔就煎好了~
步骤 8
锅里的油不用倒出来，把焯好水的排骨下锅中小火煎至两面微黄
步骤 9
加料酒、老抽、生抽、冰糖、少量耗油炒匀上色
步骤 10
倒入开水没过排骨
步骤 11
盖盖炖30分钟以上
步骤 12
待排骨酥软后，加盐、鸡精调味，倒入之前煎好的蒜仔，继续盖盖焖炖，同时大火收汁
步骤 13
收到汤汁粘稠
步骤 14
装盘完成。
步骤 15
蒜香浓郁，排骨咸鲜，一扫红烧排骨的普通，嗜蒜的小朋友更不要错过哟~
菜谱创建时间：2021-03-22 12:39:51
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