跟我一起做午饭吧(三)

5个鸡蛋打入盆中

倒入800克清水，用手动打蛋器搅拌均匀

再少量多次加入面粉450克，边加面粉边不停搅拌

直至搅拌成没有干面粉颗粒的面糊为止，稠稀程度可以自己掌控

韭菜一小把摘叶洗净

切成小碎丁

加入面糊中，再加入一勺盐(我家一勺是4克)

搅拌均匀后，再倒入20克油

继续搅拌均匀，放置20分钟左右，把面糊中搅拌出来的大泡消除掉，这样煎出来的饼皮才不会有很多大气孔

煎饼锅烧热，转中小火，倒入一勺面糊，转动锅，让面糊均匀摊成一张饼皮，每隔20－30秒翻一次面，差不多翻两三次就能出锅了

一张漂亮的韭菜鸡蛋饼就摊好了

依次把所有的面糊都摊成饼

鸡胸肉化冻，洗净，切成薄片

加入盐，孜然粉，黑胡椒粉

加入两勺酱油

再加入一勺耗油

搅拌均匀，腌制二十分钟

把青红辣椒切滚刀块

热锅冷油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色

再倒入青红椒块，继续翻炒均匀，直至辣椒变软

出锅盛盘即可，因为前面腌制盐味已经够了，所以不需要再额外加盐了

藕去皮，洗净，切片，胡萝卜切片，红椒切段

热锅冷油，倒入胡萝卜和红椒翻炒均匀，多炒几分钟，把红椒和胡萝卜炒软

再倒入藕片继续翻炒

出锅前放入2克盐，翻炒均匀

盛盘即可

水红萝卜洗净擦丝，摆入盘中，放入10克白砂糖

倒入2勺醋，搅拌均匀

酸甜口感，非常爽口

西红柿切丁，上海青切丝，鸡蛋打入碗中

小锅烧热，倒油，倒入西红柿丁翻炒均匀，炒出汤汁

加入清水，大火烧开

放入青菜丝，继续烧开

打入搅打均匀的鸡蛋液，鸡蛋液一定要淋在水开的位置，这样才能出漂亮的蛋花

来一把虾皮

再根据自己的喜好加点盐提味

漂亮的西红柿蛋花汤就可以出锅了

简单营养美味佳肴呈现