先将乌鸡切块加入生姜焯水,去油,去腥备用。也可以整只放进去,这样比较抗煮,煮烂了后一压就可以了。
把所有的干料洗好。
把干料泡一下,方便一会炖煮。
砂锅内加入鸡肉和泡好的干料(泡料的水一并倒入),加入1500毫升水,再加姜片生姜炖约2.5 小时
慢慢炖,把沫子撇去。
熬好的汤很浓稠。
汤很浓稠,调一下口,可以装到碗里调一下咸淡就可以了。
汤很鲜美,不加盐,会有一点点甜。
一碗鲜美的汤可以品尝了!