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芥末虾球
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作者：
程小贝的铲屎官
用料
芥末虾球的做法步骤
步骤 1
虾仁开背去除虾线，冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分！加料酒、黑胡椒盐和一个蛋黄，抓匀后腌制20分钟！（虾仁选大点的，口感更好）
步骤 2
调制蘸料，沙拉酱要选甜口的，芥末的量看自己喜好，加几滴柠檬汁味道更清香！
步骤 3
将腌制好的虾仁均匀的裹上玉米淀粉！
步骤 4
马克西姆不粘锅内多放些油，油温烧至6-7成热，将虾仁一个一个放入锅中，大火炸1分钟，捞出，再复炸20秒！
步骤 5
捞出控油！
步骤 6
裹上蘸料，装盘！
芥末虾球的小贴士
炸虾仁的油温要高一些，这样淀粉不易脱落，定型效果好，炸出来的虾仁外酥里嫩！
菜谱创建时间：2021-03-22 20:17:33
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