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荠菜猪肉大馄饨
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作者：
老方小雨
用料
荠菜猪肉大馄饨的做法步骤
步骤 1
准备蔬菜和包好的馄饨
步骤 2
新鲜的野生荠菜，摘去黄叶后洗净，水开后放入荠菜焯烫至变色，捞起冲凉
步骤 3
挤干水份后放入厨机中搅碎
步骤 4
将备好的葱姜及猪肉，洗净切小块
步骤 5
依次放入厨机中搅成肉末
步骤 6
盆中放入荠菜和肉沫，搅拌均匀，再加入食盐、味精和葵花籽油，继续搅拌上筋
步骤 7
取一张馄饨皮，放入适量荠菜猪肉馅
步骤 8
两角粘少许清水，包成元宝状
步骤 9
锅中烧开水，放入食盐、青菜、圣女果和猪油
步骤 10
另起锅烧开水，放少许食盐和馄饨，煮开后，激少许冷水
步骤 11
捞出，放至青菜锅中，加少许味精，煮开关火
步骤 12
调味碟中，舀入一勺牦牛肉酱做粘料
步骤 13
盛入碗中
步骤 14
真的是又香又好吃
荠菜猪肉大馄饨的小贴士
1、洗净的荠菜，先焯烫再过凉，后搅碎口感更佳 2、分二锅分别下菜、煮馄饨，可保持汤汁清爽顺滑 3、现包的饺子、馄饨更适合盖盖煮皮，开锅煮馅；反之速冻饺子则盖盖煮馅，开锅煮皮
菜谱创建时间：2021-03-22 23:54:35
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