香辣口水鸡

鸡腿冷水下锅，放入葱姜料酒煮一分钟，捞出洗净血沫；

放入砂锅中，加冷水，葱、姜和花椒，烧开后关小火，煮到用筷子能插透就说明煮熟了，关火焖一会儿再出锅，这样肉质更嫩；

捞出，放凉；

开始调酱汁，挖半勺花生酱放入碗中；

用鸡汤将花生酱化开；

放入葱姜蒜末、盐、白糖、鸡粉、酱油、醋、辣椒油、花椒粉拌匀，辣椒油可以根据喜好酌情添加；

倒入少许鸡汤搅拌均匀；

鸡腿去骨，若刀工好直接斩块；

去骨后肉很散，用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷冻20分钟，定型后再拿出来切块摆盘；

盘底垫上自己喜欢吃的蔬菜；

摆上鸡块；

淋入之前调好的酱汁，中间摆上花生米；

撒上葱花点缀一下，开吃～