潮汕粿品👉鼠粬粿🌱🌾

这是刚摘的鼠粬草，摘去杂质洗净沥干水分待用

这是糯米粉，多备点，和面时太软就多加点粉

为了节省空间，我把粿皮制作过程拼在这里，想做这粿品的亲们先看一下步骤👏👏 1.把洗净的鼠粬草加入适量的水和半汤匙冰糖、2克小苏打，用高压锅煮至鼠粬草软烂。 2.煮至软烂后，剩下约380克。 3.用料理机搅成泥状 4.加入大约300克糯米粉和约60克食用油拌匀，加入食用油粿皮更有弹性，口感好 5.为了增加香味再加入100克熟的黑芝麻粉，量随各人喜好，可多可少，如果要保留绿色好看也可不加黑芝麻粉 6.把所有食材拌匀，揉搓成面团，用保鲜膜包裹，防干裂

揉成这样的面团，因为加入黑芝麻粉，所以香味扑鼻，这是桃形和圆形二种模具

脱皮绿豆泡软洗净，蒸熟压成泥状，用食用油和白糖炒成豆沙馅

这是自制的豆沙馅，想方便也可买现成的😊

把面团和绿豆沙馅分成小剂子，桃形粿皮每个45克，馅55克，圆形粿皮每个28克，馅30克，把面团小剂子用保鲜膜盖上防干裂

把面团揉捻成薄片，包上馅料

捻紧边缘

模具摸点薄油，防沾，将粿放入模具，轻按成形，在桌上用力敲一下

漂亮出模👍

这是桃形粿，制作方法一样🤗

漂亮吗？你喜欢哪一款呢😁

将做好的粿品贴上防油纸，也可贴上香蕉叶或玉米皮，多了一股淡淡的清香味，上蒸锅蒸十至十五分钟，圆形小点蒸十分钟，桃形大点蒸十五分钟👌

时间到，鼠粬粿蒸熟了✌️

软糯香甜的鼠粬粿出炉了，喜欢鼠粬粿的清香原味就趁热食用🤗

也可用油煎至金黄酥脆，皮酥香馅软糯香甜，更具风味👍

潮汕传统特色的鼠粬粿，软软糯糯又香又甜😍，吃上一口就爱上了😜