排骨和冷水、料酒下锅焯水 取出,不下油逼出油,下葱姜蒜、加开水,加油炒至略焦,加热水,满满一锅啊,不然熬着熬着会干的…这次四十分钟差点干锅了… 四十分钟后加入冬瓜10分钟小火 起锅前加入很多盐,我总是加少…就行了