6寸戚风蛋糕

将蛋黄、牛奶、玉米油、糖放入盆中。

搅拌乳化。

加入低筋粉。

切拌或翻拌，切勿打圈。

无水无油锅内放入蛋白。

打发蛋白。

倒入蛋黄5秒速度3。

从20厘米的高处将面糊倒入模具，小气泡用牙签戳。

烤箱中下层。

150度35分钟。

看到鼓起并回落，烘烤成功。

取出20厘米高处震两下。

倒扣两小时凉透再脱膜。

成功的戚风蛋糕脱模很容易。

250克奶油加15克糖。

5分钟速度4打发，看状态。

按自己的喜好装饰。