红烧白鲳鱼/海鱼

准备食材

1:鲳鱼一条叫老板帮宰杀好、一定刮干净肚子里的黑膜，在鱼的背上划一字花刀， 2:大容器里放入姜葱+料酒挤出葱姜汁， 3:挤出汁液在鲳鱼身上均匀的涂抹， 4:腌制15分钟左右，，，

1:准备料头：八角+姜+蒜+干辣椒🌶️， 2:提前把水淀粉勾芡好， 3:葱1根， 4:切成葱花备用，，，

1:起锅热油把锅身滑一下、撒上盐巴这样煎鱼的时候可以起到不粘锅的作用， 2:把鱼放入煎至表面金黄色定型， 3:再翻至另一面煎至金黄色， 4:再铲出备用，，，

1:另起锅烧油下料头：八角+姜+蒜+干辣椒小火炒出香味后， 2:接着倒入开水， 3:下煎好的白鲳鱼， 4:加入料酒+盐+老抽+酱油+蚝油+白糖 +白醋，，，

1: 煮上3分钟， 2:再翻面煮3分钟后， 3:盛出备至碟中， 4:将锅中的料头捞出弃掉，，，

1:倒入沟欠好的水淀粉+白糖提鲜， 2:勾芡至汤汁浓稠， 3:将葱花撒上鱼身上， 4:再将汤汁均匀淋上白鲳鱼即可食用。