记录：肉松戚风

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6寸 肉松蛋黄糊 1蛋黄，牛奶，玉米油 放一起搅匀 2筛入低筋面粉，Z字形搅匀 3再加入盐，20克肉松 搅匀 放一边待用 蛋白 1打蛋机最高7档开打(共7档)， 大鱼泡第一次加糖， 细腻小泡第二次加糖 出现纹路第三次加糖，打蛋机调至5档，打到有阻力时，关掉轻轻提起看下，蛋白倒扣不倒(或者小尖角) 烤箱140度预热10分钟 混合 取三分之一进入蛋黄糊搅拌均匀，全部倒入蛋白中，翻伴均匀(炒菜式) 20厘米高倒入模具中二分之一处， 撒入一层肉松， 剩下的糊糊全部倒入，上层撒上肉松，跌几下模具，垫出大气泡 美的共3层 ，放入下层140度35分钟，150度10分钟(表面脆脆型)《不脆型140度50分钟》

太多了，做的时候没有拍照