奶黄包

鸡蛋+牛奶，搅匀，+糖+盐，搅匀，+筛入低筋面粉（中筋）+奶粉，搅拌，+黄油，小火上锅，不停搅拌容易糊，👉奶黄馅能粘着不流动就可以。

炒好的奶黄铺平在一个盘子上，拿保鲜膜紧贴馅料表面盖好，冷藏。 馅料不烫手之后分成15份，每份30g，戳成小球，盖上保鲜膜防干，备用。

制作面团💙 温水小于40度+酵母，化开。 酵母水+面团+油，揉搓，成团后继续搓10分钟，揉到表皮光滑，柔软。搓成长条，动作慢可一半拿去冷藏，余下面团切成每30g剂子，保鲜膜盖好。

取一个剂子，向内折的方式揉一圈，一圈 光面朝下，揉成中厚外薄的圆皮，放馅收口，收口朝下，搓圆，放入带烘培纸的笼屉中， 盖盖子，醒发30分钟，体积变大1.5倍，按表面能缓慢的回弹就可以。

冷水上锅蒸，（包子发酵很大可热水以免发酵过度） 大火将水烧开上汽之后转中火蒸12分钟，关火焖10分钟。出锅