【简单】红烧猪蹄

Name: 【简单】红烧猪蹄
Ingredients: 1只猪蹄; 10小块左右冰糖; 8片姜; 5小段葱; 4个干辣椒; 3个八角; 2块桂皮; 1罐啤酒; 1勺老抽; 1勺蚝油; 2勺生抽; 3勺料酒

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作者：学菜手札

试一试没做过的菜，味道好吃就记录下来。这道菜，材料备好就行了，没啥难度

用料

【简单】红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

除了猪蹄外的材料备齐

步骤 2

猪蹄洗干净，冷水下锅，放3片姜片，3勺料酒烧开，可以多烧一会儿

步骤 3

盛起控水备用

步骤 4

起锅烧油，油热倒入冰糖，小火炒糖色

步骤 5

倒入猪蹄，均匀翻炒上色

步骤 6

倒入除啤酒以外的调料

步骤 7

加1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽，翻炒均匀

步骤 8

倒入一罐啤酒➕一小碗开水，大火烧开，转至小火慢慢炖，大概60-90分钟（如果一开始猪蹄煮的时间足够长，就不用炖这么久）

步骤 9

汤汁收的差不多了，出锅。味道非常棒，一次成功！

【简单】红烧猪蹄的小贴士

猪蹄冷水下锅煮开，建议多煮一会儿，后面就少炖一会儿冰糖必须小火炒，否则味道发苦，不用等冰糖全融化，就可以放猪蹄了

菜谱创建时间：2021-03-25 20:29:43

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