颜值超高的冰淇淋曲奇～🍦🍪

称好原料。把低筋面粉、高筋面粉、奶粉一起过筛，再加入杏仁粉混合均匀。

黄油软化后打散。加入糖粉、盐，打发。

这种质地。

加入鸡蛋液，搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌均匀。

这种质地。

把黄油混合物平均分成4份，每份大概50克（家里大碗不够，凑合着用）。

加入不同果蔬粉，用刮刀切拌均匀（我这里南瓜粉、抹茶粉、甜菜粉大概加了0.8克，紫薯粉显色度比较低，大概加了1.5克）。颜色和量可以根据自己喜好来加，果蔬粉烘烤后颜色会稍微变浅一些。

在每1份里加入60克粉类混合物，先用刮刀稍微混合一下，再戴手套用手抓匀。

混合好的面团用手刮一下，会出现裂痕即可。

4个面团都完成啦～

把每1份面团搓成长条，对半分开对称放置，如图。

用小号冰淇淋勺挖出一个球。

底部一般不平整。

没关系，用手压实就好了。

然后扣到烤盘上。冰淇淋勺内会有部分残留，为了下一个曲奇的美观度，建议把残留部分挖出来。为了不浪费，每次挖出来的这一小部分最后也能攒起来再挖出完整曲奇来～

配方的量刚好做了20个。

烤箱160度预热。放入曲奇，150度烤26分钟。

完成～