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复刻老饭骨的豆沫白菜汤的做法

复刻老饭骨的豆沫白菜汤

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作者: 鸢朝以南
鸢朝以南
最近天热了,开始又到了减肥的季节。 这个是我之前刷知乎的时候,看到老饭骨的视频,分享在家人群里,母亲大人特别感兴趣的一道菜。 跟着大师们做菜,味道真的超级棒!

用料

复刻老饭骨的豆沫白菜汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干黄豆提前用水浸泡一夜,泡涨后,放入锅中,加入没过豆子5cm的冷水,大火煮沸,盖锅盖小火炖煮20分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的黄豆放入搅拌机,加入适量的饮用水,刚刚没过黄豆即可。 *多加水也没关系,原视频里他们加了挺多水的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要打的太细,打散成颗粒即可。 冲一下凉水,把浮沫去掉,攥干水分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,水沸腾后,放入切成大块的大白菜,煮软。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的大白菜过凉水降温,切碎后攥干水分。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的大白菜和豆沫。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放入适量食用油,加入葱末爆出香气。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白菜和豆沫,翻炒均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入足量饮用水,大火煮沸后,加盐调味,而后再煮5分钟左右即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道特别清新,真的挺好吃的!

复刻老饭骨的豆沫白菜汤的小贴士

1⃣️煮豆子的时候注意,黄豆起沫容易扑锅。 2⃣️大白菜可以用小白菜替代。

菜谱创建时间:2021-03-26 19:35:59
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