干黄豆提前用水浸泡一夜,泡涨后,放入锅中,加入没过豆子5cm的冷水,大火煮沸,盖锅盖小火炖煮20分钟左右。
煮好的黄豆放入搅拌机,加入适量的饮用水,刚刚没过黄豆即可。 *多加水也没关系,原视频里他们加了挺多水的。
不要打的太细,打散成颗粒即可。 冲一下凉水,把浮沫去掉,攥干水分。
锅中烧水,水沸腾后,放入切成大块的大白菜,煮软。
煮好的大白菜过凉水降温,切碎后攥干水分。
处理好的大白菜和豆沫。
锅烧热,放入适量食用油,加入葱末爆出香气。
加入白菜和豆沫,翻炒均匀。
加入足量饮用水,大火煮沸后,加盐调味,而后再煮5分钟左右即可。
味道特别清新,真的挺好吃的!
1⃣️煮豆子的时候注意,黄豆起沫容易扑锅。 2⃣️大白菜可以用小白菜替代。