油焖红烧猪脚（不断改进中）

买了猪蹄，要烧好，去毛，切小块，要尽量大小均匀，特别是带皮的位置，不然就会有的熟了，有的不熟，咬不动！

油烧开，放入猪蹄，姜，草果，八角，拌匀，翻炒。

猪蹄炒到出油，试一试猪皮熟的程度，然后再放入土豆一起炒。（如果猪皮不熟，土豆放早了，后面就回土豆炒干了，猪脚都还没有熟）然后放入老抽，放适量盐巴。

翻炒均匀，闷一会，放入切碎的红糖，拌匀，用筷子试一试猪皮是否熟透了，猪皮熟透了，看看土豆是否熟了。就可以起锅了。（个人喜好，不喜勿喷，不断调整改进中。）