【El Mundo Eats】迷你芝士蛋糕Mini cheesecake（自用）

把消化饼干碾到非常细（也可以用搅拌机Blender）再加融化的黄油，混合均匀。在12个cupcake烤盘里放上小蛋糕纸，把饼干黄油混合物，均匀放到每一个蛋糕纸中，并压实。

低速搅打奶油奶酪，并慢慢添加糖，直到混合均匀，再加入一个鸡蛋，混合后，再加入一个，混合均匀。加入香草，柠檬汁和面粉，继续搅打均匀。最后加入室温酸奶油，搅打均匀。

预热烤箱320F(160C)。用冰淇淋的勺子，把混合物添加到cupcake中，烤15分钟。烤完拿出，放凉后，放入冰箱冷藏一天。

感兴趣的可以，在吃之前，在蛋糕上抹果酱，并摆上水果。开吃开吃！