韭菜盒子

1.三个鸡蛋打碎，热锅倒油，将鸡蛋快速炒至凝结即可，用铲子切切碎。 2.韭菜剪或切成碎段，（剪刀剪比较快） 3.蘑菇、胡萝卜切碎末（不喜欢也可以不加） 4.榨菜切碎，（我用了乌江的，口感没那么咸） 5.把材料放一起，加入虾皮，（不要加太多，这家伙有点咸）加入蚝油、鲜酱油、糖，盐可以根据自己的喜好稍微加一点，因为虾皮和榨菜都是咸的奥！最后加入油和麻油搅拌均匀备用。

250克面粉，加80-90度温水150克左右，（不要一下子加完奥，可以加100克，再揉的过程中慢慢水）揉至光滑盖上盖子醒20分钟。

20分钟后继续揉面3-5分钟，

然后分成小团，（我用了35克一个，做出来个头蛮大的）

先用擀面杖擀圆，（可以擀薄一些）加入馅儿，卷边收口，本人手艺有限，花边大家可以忽略😊，其实只要收口就可以，也可以用叉子在边上压出一些花纹也可以。

锅里加少许油，将韭菜盒子放好，⚠️盖上盖子小火！小火！小火！⚠️慢慢煎3-5分钟，

基本有点焦黄，翻个面继续加盖小火煎3-5分钟，如果皮薄的话可以时间短一点稍微看一下，不要焦了奥！

然后先喷锫的韭菜盒子出锅，虽然卖相一般，但是味道很不错奥！