下饭家常菜竹笋炒腊肉

腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片

锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用

锅中放油，放葱姜炸香

放入腊肉翻炒至肉变色

放入笋片翻炒

倒入料酒，生抽，蚝油

翻炒均匀肉熟即可

如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。