排骨随冷水放入锅中,加入适量料酒,待水沸腾后,煮出血沫,捞出排骨用清水洗净
油热锅,加入适量冰糖,炒出焦糖色,加入老抽生抽各两勺,继续炒5分钟左右
小砂锅放入姜片,香叶3片,1勺料酒
放入炒好的排骨
加水淹没排骨
大火转小火慢炖,至汤汁浓稠见底,即可出锅