猪肉松～小美版

猪里脊做肉松是最佳选择吧，今天赶上了小舅舅肉摊外脊带着下五花，一起都买了回来，切下来一大块外脊。 肉切成长条状，形状配合纤维保留长丝的样子，今天这块肉我有点没切明白，不过也还好了😂。 入主锅，加姜片，加水没过肉。

15分钟～120度～反转小勺，煮熟。 用滤网滤去水份，简单刷下锅顺便清理下刀头，再把肉倒回主锅。

20秒反转4，两次，把肉打撕开。注意看下是不是都打到了。不行就再来一次。

加入生抽老抽糖油，5分钟～温度v～反转速度3，炒制。 然后再来30分钟～温度v～速度2.5，炒制。

出锅了，如果还需要再干一点，烤箱180度烤5分钟，就可以了。 我这个感觉还好，没烤。