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凉拌菠菜
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作者：
老方小雨
用料
凉拌菠菜的做法步骤
步骤 1
备好食材
步骤 2
菠菜摘去黄叶后清洗干净
步骤 3
锅中水开加少许食盐，放入菠菜，焯烫1分钟左右
步骤 4
当菠菜断生变软后捞出，迅速放入凉开水中激一下
步骤 5
将菠菜攥干水分放粘板上，用刀切碎段
步骤 6
放入盆中，调入柠檬沙拉汁；沙拉汁为复合型调料，甜咸口味的
步骤 7
接着放入芝麻香油
步骤 8
再放入花生米和白芝麻，拌均即可
步骤 9
翻拌均匀，即可装盘
步骤 10
酸酸咸咸，香酥开胃，下酒又下饭
凉拌菠菜的小贴士
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤。 2、菠菜的红根头千万不要摘掉哦，红色菠菜根，属红色食品类，营养丰富，含具有很好的食疗作用。 3、没有沙拉汁，可以根据自家口味，调入食盐、白糖、香醋，生抽和芝麻香油等调料。
菜谱创建时间：2021-03-27 23:53:37
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