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蛋挞液
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作者：
蔚蓝行为
用料
蛋挞液的做法步骤
步骤 1
淡奶360克 牛奶280克 白砂糖160克 炼奶30克 鸡蛋黄8个 低筋面粉30克
步骤 2
淡奶 牛奶 糖 炼奶一起下锅 以37到45度的温度上火搅拌8分钟 （小美锅直接8分钟/37/1）等于小火慢慢搅拌 不要让温度超过45度 其实自己自我感觉一下就好 如果开始过高 但时间还没到 就锅离火 再搅拌 知道时间到
步骤 3
再过网筛入低筋面粉（一定一定要过筛）和准备好的蛋黄 可先用饭勺（平板的）同方向切进液体横划 使面粉融入液体后 再搅拌4分钟 （可用打蛋器小档进行搅拌 ）力气大 手不酸的亲 可手动 （小美直接4分钟/3）
步骤 4
混合后的样子 如觉得泡泡过多过大 可以试着用筛子过一下
步骤 5
过筛后 留下的不和谐
步骤 6
过筛后的样子
步骤 7
想给亲们看看我用的蛋挞皮的大小 可惜没实物 忘拍了 太不好意思了
步骤 8
来了 我补图来了
蛋挞液的小贴士
因为我家蛋挞吃货多 所以我蛋挞液的量稍多 量可自行减 当然 搅拌的时间也要适当减 我这个量是用40个市售算大的蛋挞皮
菜谱创建时间：2021-03-28 09:00:59
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