秘制酱大骨

Name: 秘制酱大骨
Ingredients: 适量姜; 适量桂皮; 2个八角; 适量冰糖; 适量料酒; 5片香叶; 18粒花椒; 适量盐; 适量大葱; 2个干辣椒; 3根大棒骨; 适量山楂; 适量黄豆酱

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作者：斩草除根

用料

秘制酱大骨的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，放入冰糖小火炒到冒枣红色泡泡时加入一碗热水（这一步的火候非常重要）

步骤 2

凉水放入泡好的大棒骨（也可以是焯过水的），依次放入八角，姜片，葱段，干辣椒，香叶，桂皮，山楂，料酒（或者高度白酒），黄豆酱（这是灵魂）

步骤 3

大火煮开后小火炖一个小时，放入适量盐调味，再炖半个小时就可以出锅了（泡一个小时会更好）

菜谱创建时间：2021-03-28 17:47:48

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