全麦软欧

水加活性酵母，1分钟37度速度3，激活酵母。

加入高粉全麦粉奶粉糖，先用30秒速度3-6混合液体和粉，然后揉面模式6分钟。到扩展阶段，看下状态，不够就加时间。

加入黄油和糖，继续揉面模式，3分钟，注意观察面团状态。

入盆，发酵箱28度75湿度40分钟发酵。两倍大，插孔不回缩不塌陷，发好了。

取出，小心分割为6份，尽量不排气，慢慢滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

取一份面团，用手轻轻压扁

将四边收起叠成方形

对角继续叠一下

然后两边捏合成橄榄型。 排入盘，入发酵箱二发，38度85湿度40分钟。

烤箱预热，210度。 从发酵箱取出面团，撒粉，随便画，最爱的步骤，哈哈哈～

210度烤15分钟，10分钟后盖锡纸，时间到后转180度烤10分钟。

出炉，呵呵呵，割浅了，下次得下狠手了！ 一直一看剃须刀片的割包刀，心里就有点突突，手也发软。不过看来是时候要备个割包刀了。