苕菜的吃法

春天的田野，到处都生长着苕菜

只摘未开花的苕菜尖尖食用

开了花的苕菜就老了口感不好了

最直接的吃法可凉拌可清炒，凉拌前用开水焯三分钟，沥干水加上盐、香油、鸡精糖醋凉拌，清炒可以放点蒜末和盐

或者炖了骨头汤出锅前，放一把煮五分钟

苕菜蛋汤，水烧开放入苕菜，煮五分钟，打入鸡蛋，放盐和鸡精，盛碗滴几滴香油

苕菜切段，放入稀饭煮，出锅加点盐（图片来自网络，侵删）

这是本草上对于苕菜的叙述，其实并不常吃，功效之类就是看看而已。苕菜入口并不细腻，反而有点纤维较粗的感觉，这也是追求膳食健康人的所爱