熬西红柿酱

把熟透的西红柿，用清水洗两遍，备用。

把西红柿用刀切碎，切得尽量小一些。

锅里放油，油要适量，觉得够炒西红柿就行。油八分热时，小火，放入西红柿炒，之后转中火熬，目的是去掉西红柿的水分并让西红柿浓稠。中途肯定西红柿会咕嘟咕嘟起泡泡，没关系，这就是西红柿中的水分在走掉。我这些大概熬了半小时，感觉熬到水分适当就好，或者看起来有些浓稠就好。出锅前撒上盐，再熬六七分钟就好了。出锅时，放入一个大碗里，完全晾凉，盖保鲜膜冷藏。这样熬过的西红柿酱，炒菜未，做汤，做面片，蘸馒头都非常不错。今天就分享到这里。