炸猪皮

猪皮洗干净，飞水。

把肥肉去掉

切小块晾干水分，干透，需要二三天。

为了不浪费油，小锅少油多次炸。

油容易飞溅出来，最好用盖子挡一下。

炸至浮起就夹也来控油，冷却后分袋装放冷冻室保存。