椒麻牛蛙

热锅凉油，放入一勺郫县豆瓣酱放生姜大蒜，炒出红油，加一大碗量开水，放入两勺生抽，一勺老抽、少许盐、少许白糖、料酒。 煮开下入洗净的牛蛙，下两个小辣椒(根据口味加入或多或少) 加盖煮大约五到十分钟，开盖下入金针菇煮至断生即可。 起锅前放一些鸡精调味，把金针菇夹在碗底，牛蛙铲在上面，顶端放上葱花、花椒。锅中热油浇在上面。 Ok！