上汤菠菜

皮蛋切丁，蒜瓣切片，瘦肉切丝备用。

火腿切丁，凤尾菇撕开，一小把枸杞备用。

锅中烧水，下盐，油，烧开后汆烫菠菜，装碗备用。

锅热油，下蒜片，皮蛋丁，瘦肉片煸炒30秒，加水煮开，下火腿丁，凤尾菇丝，枸杞，煮开后盐，胡椒粉调味。

将煮好的汤淋在菠菜上，这道上汤菠菜就完成了。